SLG115-A型多用途雙螺桿膨化機是采用國際先進的雙螺桿擠壓膨化技術,結合我公司多年來膨化食品技術研究的豐富經驗研制開發(fā)的適合我國國情的一種多用途,大型的,標準化的雙螺桿膨化食品設備。該設備的特點是:根椐市場的需求,可分別以玉米、大米、大豆、黑米、綠豆、蕎麥等五谷雜糧為原料,通過設備的強制擠壓、輸送、膨化、成型、干燥、噴油、調料及相應的輔助工藝加工而成的具有多種風味的膨化食品及大豆組織蛋白產品。該機型設計合理、自動化程度高、操作方便、占地面積小、節(jié)約能源、加工流失小,可對谷物進行深層次的再開發(fā)和應用。主機采用穩(wěn)定可靠的變頻調速系統(tǒng)。該機型屬國內先進水平,它的開發(fā)生產填補了國內小直徑雙螺桿膨化設備的空白,并被中國包裝食品機械協(xié)會推薦為國內優(yōu)質食品機械。
可生產傳統(tǒng)的膨化小食品。采用玉米、大米、小米及蔬菜、海產品等原料,可生產多種風味、多種形狀的“克拉斯”、乖乖脆、寶寶酥、麥圈等市場流行的全膨化小食品。
可生產市場上流行的大豆組織蛋白。大豆組織蛋白是由低變性脫脂豆粉、大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、膠質和變性淀粉等經混合、擠壓膨化,使其組織化,產生類似于肌肉的結構和纖維的特征,改善了口感,擴大了它的使用范圍,提高了營養(yǎng)價值;組織蛋白不含膽固醇,因此對于那些害怕膽固醇攝取過量而不敢過多食用肉類產品的人,組織蛋白無疑是一種很好的肉類代替品。
可生產谷物顆粒粥及片粥產品,產品具有良好的復水性,外沖不爛,口感滑潤、良好,谷物味香濃。
可生產冷食類產品的充填料、糕點餡料及固體粉料類充料??衫迷撔驮O備生產雪糕、冰淇淋產品的充填料,能降低產品的成本,提高產品的檔次,增加料液的粘度及提高產品的膨化率,對產品的保型性,抗溶性及熱振蕩的穩(wěn)定性均有好處;可加工糕點類產品的餡用料,使產品稚理穩(wěn)定,口感風味獨特,且節(jié)約能源;可生產固體飲料類的填充物;如花生奶粉、豆奶粉等產品;該型設備能為一些白酒廠家及釀造廠家處理原料,能縮短糖化時間,縮短發(fā)酵周期,提高設備利用率,且能提高產品效率。
1、開機操作流程
(1)安裝好模頭座和所用模具,均勻緊固模頭螺釘。
模頭與機筒貼合到位,以免影響出料!
(2)機筒預加熱,為使機內溫度穩(wěn)定,宜采用分段加熱法。
(3)機筒溫度上升到設定值之后,啟動油泵,檢查油壓表讀數。
(4)開啟主電機到850轉左右。
(5)啟動喂料電機,開啟注水機在進料口加入不少于750ml水,以便于出料。
(6)物料從模頭處擠出正常(無異物,膨化良好)后,啟動旋切電機,移動旋切系統(tǒng)至模頭口,使之對齊。調節(jié)旋切電機轉速,直到切出所需長度和形狀。
當心旋轉的切刀!
(7)調節(jié)主電機旋鈕由慢到快(0~400~800轉),待出料正常后電機轉速同時逐步提高到800轉~1000轉以上。
物料進入機筒后,主機電流會相應增大,觀察主機電流,在主機電流在130A之內可以適當增加喂料轉速,并同時把主電機逐步提高到1000轉以上。要求喂料量以能滿足主機所需為原則,不能積料,也不能空料,加料時應時刻注意主電機電流表指示,一般控制在162~236A。
主機工作電流不得大于250A!
(9)生產過程中,注意觀察喂料系統(tǒng)存料,調質器蒸汽壓力,加水流量,調質物料溫度、水分,主電機電流,產品外觀形狀,并適時調整。
2、停機操作
(1)先減少喂料系統(tǒng)轉速,用注水機向機筒內加水750ml。
(2)停止喂料系統(tǒng)。
(2)待模頭不再出料時,停止主電機。
(3)停止旋切電機,移除旋切系統(tǒng),拆卸模頭。
模頭高溫,防止燙傷!
(4)打開主電機,低速運轉,從機筒進料口加入適當膨化的廢料,直到出料口排出廢料,待無粘料后停止主電機。
(4)關閉主電機,關閉油泵。
(5)清理模頭并涂上食物油,以備下次使用。
(6)關閉電源,清理現(xiàn)場,做好設備運行記錄。
序號 | 故障 | 現(xiàn)象 | 原因 | 排除方法 |
1 | 不出料 | 正常生產或剛開機時,主機模頭處不出料 | A、開機注水少 | 加水至工藝要求 |
B、面料粒度太細 | 粉碎至工藝要求 | |||
C、主電機反轉 | 換主電機進線相序 | |||
D溫度不均衡 | 按工藝要求高溫 | |||
E、機筒內有殘渣未排凈 | 停機清理干凈后再生產 | |||
2 | 出料但不正常 | 出料過快
(膨化過度) |
A、物料含水量高 | 減少水分含量 |
B、II區(qū)溫度高 | 降低II區(qū)溫度 | |||
C、溫度控制儀失控 | 更換溫度控制儀 | |||
產品不膨化 | D、溫度過底 | 按工藝要求調整 | ||
3 | 切料不正常 | 產品不成型或帶有毛邊 | 個別刀具間隙過大 | 重新調整 |
4 | 轉不動主軸 | 停電或生產完成之后主軸卸不動 | A、機筒內塞滿原料 | 加溫糊化 |
B、變速箱機械損壞 | 打開變速箱檢查 |
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